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お店のこだわりや旬な素材の情報を発信しています

季節に合った素材の美味しい食べ方や逸品料理について更新中

美味しい創作和食料理を下関で食べたいと感じた際には、豊前田町にて握り・巻き・吸い物・鍋や刺身など、幅広いお料理をご提供しています。食材そのものの美味しさを余すことなく味わえ、ご家族でのお祝いや会社での接待などで本当に美味しいものを食べたい時におすすめです。

その時の旬が味わえる大人の隠れ家を豊前田町で構え、ブログを開設しています。お客様にとって有益な情報をご案内していますので、ご来店いただく前にご覧いただくことをおすすめします。

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    天然縞鯵【シマアジ】仕入れました♪

    2023/07/29
    仕込みに入ってなんとなく魚見てたら頼んで無い魚が……、魚屋さんに電話したら、「めっちゃ良い天然ねシマアジ見つけたけ買っといたよ」らしいです 笑まあ、もの見たら確かに良さそう、ただ握るには少...
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    今年も新子「シンコ」仕込みました!!

    2023/07/25
    暑い夏がはじまりました、この時期僕たち寿司屋の大仕事、夏の始まりを思わせるシンコが遂に入荷しました。画像では判らないけど1匹2.5センチ位の大きさ、頭落としたら2センチ無いくらい小さいんです、...
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    穴子炊いたら美味すぎました♪

    2023/07/18
    やっと梅雨も終わり本格的な夏がやってきます、この時期は魚の仕入れに四苦八苦する僕たち寿司屋ですが久しぶりに良い穴子を仕入れられました♪この時期の穴子にしては脂も良い感じにあるし炊いた感じも...

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  • 久しぶりに子持ちイカ仕入れました♪

    query_builder 2024/02/08
  • オードブルもご予算に応じてご用意します♪

    query_builder 2024/01/20
  • 今年も恵方巻の御予約を受け付けてます♪

    query_builder 2024/01/15
  • 冬はやっぱり香箱蟹!

    query_builder 2023/12/08
  • でっかい松葉蟹の3兄弟♪

    query_builder 2023/12/03

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路地を1本入った隠れ家のような一軒家、きめ細かいアットホームなサービスと鮮度にこだわるお料理、そして厳選された美味しいお酒によってこれまでに多くのお客様からリピートをいただいています。豊前田町にお店を構えて旨味溢れる食材にこだわり、囲炉裏で香ばしく焼き上げる貝や海老、握り・巻き・鍋で知られています。カウンターでは職人自ら目利きした四季折々の魚介を使った握りをお楽しみいただけ、囲炉裏のあるお座敷ではご家族でのお祝いや会社での接待などで、網焼きをはじめとした和テイストのメニューを美味しいお酒とともにご堪能いただけます。

職人技が光る季節のおまかせ料理を程良くつまんで堪能したい方に提供するコース料理のことなど、ブログを更新して幅広い情報をご紹介していますので、ご利用前にご覧いただくことをおすすめします。