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お店のこだわりや旬な素材の情報を発信しています

季節に合った素材の美味しい食べ方や逸品料理について更新中

美味しい創作和食料理を下関で食べたいと感じた際には、豊前田町にて握り・巻き・吸い物・鍋や刺身など、幅広いお料理をご提供しています。食材そのものの美味しさを余すことなく味わえ、ご家族でのお祝いや会社での接待などで本当に美味しいものを食べたい時におすすめです。

その時の旬が味わえる大人の隠れ家を豊前田町で構え、ブログを開設しています。お客様にとって有益な情報をご案内していますので、ご来店いただく前にご覧いただくことをおすすめします。

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    メヒカリ大量仕入れ成功!!

    2022/06/29
    いや~それにしても暑すぎです、今からこんなに暑かったら夏本番はどんな状態になるんでしょうか?前回久しぶりにメヒカリを仕入れたんですが3日であっという間に売り切れたんで今回は調子に乗って6...
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    バラ散らし弁当の出前♪

    2022/06/22
    まだ六月って言うのに凄く暑いです・・・今日はバラ散らし弁当のご予約を頂いたのでお昼から作ってお届けさして頂きました。これだけ暑いと生物は怖いんで、〆物中心のお弁当にさしてもらいました、店...
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    鰯【イワシ】がどうにも美味しそうだったんで...

    2022/06/15
    何んとなく全然買うつもりはなかったんですが鰯が美味しそうだったんで買っちゃいました♪卸して軽く塩して酢洗いして、寿司ネタに仕上げました♪足の速い魚なんで長くは持ちませんが僕の大好きな寿司ネ...
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    鮎仕入れました♪

    2022/06/14
    とうとう梅雨入りですね、今年はえらく遅い梅雨入りでしたが短いみたいなんで良かったです♪そしてこの時期になったら焼き物は鮎で決まりです、普通に塩焼きもが美味!毎年、鮎と秋刀魚だけは自分で焼き...
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    オードブルのご予約♪

    2022/06/13
    昨日は日曜日でお休みでしたが昼にオードブルのご予約を頂いたので作らしていただきました♪オードブルのついでに握りと巻き寿司も頼まれたので結構な量になりましたが何とか時間までに仕上げてお届け出...
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    渡り蟹が相変わらず抜群!

    2022/06/09
    いつまでたっても渡り蟹の状態が良すぎます♪通常ならもう雌は卵を産んで雄に変わってても良い時期なんですけど、今年は雌がマジで良い!!ここにきての内子の入り方が半端ではないです♪凄くないですか...

NEW

  • 新子(しんこ)仕入れました!

    query_builder 2022/08/10
  • 鱧仕入れ、そして仕込み♪

    query_builder 2022/07/28
  • メヒカリ大量仕入れ成功!!

    query_builder 2022/06/29
  • バラ散らし弁当の出前♪

    query_builder 2022/06/22
  • 鰯【イワシ】がどうにも美味しそうだったんで仕入れました♪

    query_builder 2022/06/15

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路地を1本入った隠れ家のような一軒家、きめ細かいアットホームなサービスと鮮度にこだわるお料理、そして厳選された美味しいお酒によってこれまでに多くのお客様からリピートをいただいています。豊前田町にお店を構えて旨味溢れる食材にこだわり、囲炉裏で香ばしく焼き上げる貝や海老、握り・巻き・鍋で知られています。カウンターでは職人自ら目利きした四季折々の魚介を使った握りをお楽しみいただけ、囲炉裏のあるお座敷ではご家族でのお祝いや会社での接待などで、網焼きをはじめとした和テイストのメニューを美味しいお酒とともにご堪能いただけます。

職人技が光る季節のおまかせ料理を程良くつまんで堪能したい方に提供するコース料理のことなど、ブログを更新して幅広い情報をご紹介していますので、ご利用前にご覧いただくことをおすすめします。