メヒカリ大量仕入れ成功！！ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

いや～それにしても暑すぎです、今からこんなに暑かったら夏本番はどんな状態になるんでしょうか？

前回久しぶりにメヒカリを仕入れたんですが３日であっという間に売り切れたんで今回は調子に乗って６キロの大量仕入れしちゃいました　((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

前回1キロで直ぐ無くなったんで今回は６キロ仕入れちゃいました♪

ただ６キロも有ると仕込みが大変です　笑

先ずは全部の鱗をかいて舌に触るので目を取り除きます、

その後内臓とエラを全て取り除き、

酒と薄い立て塩に暫く漬け込みます

後は一晩干して一夜干しに、

焼いても美味しいし揚げても美味しメヒカリの一夜干しの完成です♪

今回は唐揚げ、頭も骨も柔らかいんで丸ごと美味しく食べられます♪

豊前田にお越しの際にはメヒカリで一杯なんていかがでしょうか？