鰯【イワシ】がどうにも美味しそうだったんで仕入れました♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

何んとなく全然買うつもりはなかったんですが鰯が美味しそうだったんで買っちゃいました♪

卸して軽く塩して酢洗いして、寿司ネタに仕上げました♪

足の速い魚なんで長くは持ちませんが僕の大好きな寿司ネタの一つです、昔は安かったイワシも今では立派な高級魚・・・・

大事に大事に仕込みました♪