天然縞鯵【シマアジ】仕入れました♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

仕込みに入ってなんとなく魚見てたら頼んで無い魚が……、

魚屋さんに電話したら、

「めっちゃ良い天然ねシマアジ見つけたけ買っといたよ」

らしいです　笑

まあ、もの見たら確かに良さそう、ただ握るには少し早いかなと思い、2日間氷水のプールで寝て貰い事にしました。

そして、今日から握りのネタデビューです！

とりあえず何時もの様に味見と言う名のつまみ食い、

マジでめっちゃ美味です、2日寝かせたのも大正解！

久しぶりにこんな美味しいシマアジの握り食べました♪

もう半身は週明けデビューです。