久しぶりに子持ちイカ仕入れました♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

二月に入って急に寒くなってたまに風邪ひいちゃう【離れ　竜胆】です・・・・

この時期やっと楽しみにしてた子持ちイカを仕入れられました♪

去年は何だかんだで一回も使う事無く終わってしまった子持ちイカ・・・

今年はどうしても食べたくて無理くり仕入れてやりましたよ♪

小さくて柔らかくて中に卵を持ったヤリイカ、やっぱり美味しいです♪

あまり炊きすぎると卵が硬くなりすぎるんで火入れにはとても気を遣う食材ではありますが火入れが完璧だと卵もトロっとして甘めのタレと絡まり何とも言えない美味しさが味わえます。

今回はあしらいに菜の花を添えて季節を感じられる一品に仕上げました、少し甘めに炊き上げた子持ちイカとほろ苦い菜の花が大人の味って感じです♪

子持ちイカをつまみに日本酒を流し込めば正に至福の時を味わえます♪