カラスミ仕込み～乾燥～

query_builder 2022/12/08
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少し間が空きましたが順調にカラスミの仕込みは続いてます♪



血抜きに３日、塩漬け３日、塩抜き真水１日、酒漬け５日を経て遂に干しの工程にすすめました！



この後は毎日ひっくり返しながら２０～３０日間位状態を見ながら干して完成！


実は干し始めて今日で３日目なんですが何んとか年内には完成できそうです♪

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