カラスミ仕込み~塩漬ける~

query_builder 2022/11/28
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カラスミの血抜きを約3日、完全綺麗に血が抜けきったんで次の工程の塩漬け開始します♪



3種類のミネラル多めの塩を選んでミックスして漬か始めます、

水分の抜け具合を見ながら上下入れ替え塩を変えながら約三日位漬け込みます。


カッチカチになったら完了です♪

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