境港、天然生本鮪入荷
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2023/06/02
カラスミ仕込み～血抜き～
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2022/11/22
ブログ
昨日から仕込んでるカラスミ、
針でプチプチ刺しこんで爪の腹で優しく血栓をを取り除いて冷水に漬けて１日。
だいぶ血は抜けてきました♪
水換えてもう1日位かな、明日状態を見て塩漬けの工程に進みます！
押忍！
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