カラスミの仕込み始めました！！ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

遂にこの時期がやってきました！

ボラの子を仕入れてカラスミ作り開始です♪

結局なんだかんだで仕込むのに一か月近くかかる手ごわい仕込み、去年は中々仕入れられずに一回しか仕込めなかったんで今年は何とか最低でも３回は仕込みたいですね♪

かなり高額なんで仕込みにもめっちゃ気を使いますが気合入れて頑張ります、とりあえずは今から３日かけて血抜きからスタートです♪