黄身酒盗？酒盗香煎？仕込み | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

台風は過ぎていったけど人が少ない水曜日・・・

予約のお客様が終わって急に手持ち無沙汰になりました、

そんな訳で仕込みでもすることに♪

今日は黄身酒盗？酒盗香煎？

仕込んでいきます！

仕込み中は写真撮ってなかったんでいきなり完成　((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

酒盗を酒で煮だして湯煎しながら黄身を煎り付ける昔からある調味料？

個人的には白身や貝類なんかに合う気がします。

今回はスジアラにパラリ♪

結構塩味が強いんでこれだけでいい感じの味に仕上がりました♪