スジアラ(3.4㎏)仕入れてます♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

９月に入り暑さも落ち着いてきた今日この頃、過ごしやすくなってきたなって思ってたら台風・・・・

嫌になっちゃいます( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

そんな中、長崎の突き専門の漁師さんからスジアラを仕入れました♪

綺麗に真っ赤なお魚です♪

鱗がメッチャ小さいので梳き引き(すきびき)したら綺麗な白い皮が出てきます♪

身の方には薄く塩をあてて刺身と握り用に仕立てます。

蒸しても美味しいですよね、刺身で一杯、蒸した身で一杯、握りで一杯、

あら汁で一杯！！

延々にお酒が飲めちゃいます♪

長月も【離れ竜胆】元気に営業していますので宜しくお願いいたします。