石鯛2.5キロ【長崎　五島】 | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

GWも終わって仕事が始まった人も多いと思います、今年のGWは久しぶりに賑やかな休みでしたね♪

ここ豊前田も久しぶりに賑やかだった様なきがしますよ！

ただ、GW明けって暇になっちゃうんですよね・・・

そんな中仕入れたのが長崎県は五島列島の石鯛！

突き専門の漁師さんからしいれました♪

目玉クリクリで可愛い様な間抜けな様な　(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

早速おろしてみたら↓

脂で包丁がベトベトに・・・・

いい感じです♪

今日は半身使って残りは真空して氷水の中で保存します、当然の様に味見しましたが醤油も脂でベトベトに♪

美味でした。

今月も【離れ　竜胆】宜しくお願いいたします。