クエ【長崎五島】仕入れました | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

久しぶりに付き合いのある長崎の漁師さんから６キロのクエどうかと連絡が入りました、

最近なんとなく魚がマンネリだったんで今回お願いしたんですが結果かなり良かったです♪

内に届くまで一日半、うちに着いて氷水に漬け冷やしこみ３日、4日ほど寝かせてから卸したんですがちょうどいい感じに身質も柔らかくしっとりとして脂も十分、噛むと甘みが広がり完璧にな状態でした♪

今回のGWのメインで使っていこうと思います♪

【離れ　竜胆】、GWは普通に日曜日以外は営業していますので宜しかったら遊びに来てください♪