久しぶりの鼈【スッポン】大分県安心院産を仕入れました♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

桜も散って一気に暖かくなってきた今日この頃です、

冬の間めっきりと少なくなったスッポンの丸鍋ですが、暖かくなってきたこの時期に何故かよく予約が入る様になりました♪

そんな訳で今日は久しぶりに大分は安心院の養殖スッポンを三匹仕入れちゃいました！

新聞紙に包まれて丸まったスッポン達は何だか可愛いです　笑

今回は養殖なんでそのままスグにでも捌けるんですが僕はやっぱり若干の泥臭さが気になるんでお店のお風呂改スッポン水槽で一週間近く泥抜きをしてから捌くようにしています、

その間はパイナップルだけあげて過ごすんですが、スッポン達にとってはまだまだ寒いのかみんな固まって動きません、

もう少し水温が上がらないと動き回らないようですね♪

まあ、暖かいとこの子達は喧嘩しちゃうのでこれくらい大人い位でちょうど良いかも♪

今日からちょうど一週間後に丸鍋に変わります♪

【離れ　竜胆】前日までに予約いただけたら何時でもスッポンの丸鍋は提供可能ですので興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

それでは４月も宜しくお願いいたします。