平鱸【ヒラスズキ】仕入れました | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

最近どんどん暖かくなってきて春って感じです、気が付けば桜も良い感じに散ってしまい少しだけ物悲しいですね・・・

そんな感傷に浸りながら仕入れにいったら良さげな平鱸【ヒラスズキ】見つけたんで思わず買ってしまいました♪

結構下関では鱸って人気の無い魚なんですがこの平鱸【ヒラスズキ】はスズキとは違いそこそこ好まれてるようですね♪

僕自身もあまり使う事の無い魚なんですが何というか一目惚れ的な？

普通のスズキに比べてお値段も少し高めの平鱸【ヒラスズキ】ですが結構良いお味です、刺身や握り、昆布締めなんかで一杯いかがですか？

因みにこの平鱸【ヒラスズキ】九州や下関ではヤヨイなんて呼び方もするんです♪

それでは今週も【離れ　竜胆】元気に営業していますので宜しくお願いします♪