笹カレイの一夜干し

query_builder 2022/01/13
ブログ
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遂に下関もオミクロンがやってきました( ノД`)シクシク…


なんだかどんどん広まってきて嫌な日が続きますね、それでも【離れ 竜胆】は感染対策に気をつけながら毎日元気に営業しております!


これだけ毎日寒いとコロナだけでなく風邪やインフルエンザも心配になっちゃいますよね・・・


そんな寒い日には熱燗がピッタリ♪


そんな訳で熱燗に合うツマミを考えていて、ハッと思いついたのが笹カレイの一夜干し!!


軽く一晩干して余計な水分が抜けた笹カレイはそのままま焼いても美味しいし唐揚げにしても味が濃くてしみじみと美味しい、そんな笹カレイの一夜干しをチビチビと食べながら熱燗をグイっ!


最高じゃないですか?


他にもこの時期ならではのトラフグの白子やアン肝、自家製の唐墨など日本酒に合うツマミを準備して皆さんをお待ちしております、


もし、豊前田にお越しの時には【離れ 竜胆】に是非遊びに来てください♪


従業員一同心よりお待ちしております♪




カナダワシで優しくこすり余計な鱗と汚れを落としていきます。





僕はめんどくさいんで頭を落として内臓や血合いの汚れを取り除きます。





荒塩と酒を混ぜ海水程度の塩水を作り暫く漬け込みます。




裏表ひっくり返しながら一晩干したら完成です♪



後は焼いて食べるだけ、最高のお酒のつまみの出来上がり。




店舗名離れ 竜胆
住所〒750-0018
山口県下関市豊前田町2丁目1-8
電話番号

083-242-0100

営業時間18:00 〜

定休日

アクセス

美味しい創作和食料理をお客様にご提供している人気のお店を営み、下関市豊前田町の閑静な立地で営業しています。還暦祝いなどのお祝い事、記念日、接待など様々なシーンでご利用いただくお客様から高い評価をいただいているお料理は、一品ずつ心を込めてお作りしています。和テイストのこだわりの料理と日本酒を楽しみたいとお考えのお客様に、しっかりと対応いたします。





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