スマガツオの身質が抜群すぎます！

2021/12/09

ブログ

著者：離れ竜胆

最近好んで使ってるスマガツオなんですが今日のコイツは凄いです！！

元々脂が強くほぼ全身トロって感じの魚なんですが今回は本当にヤバいです、多分今年一番の身質♪

写真では判りにくいかもしれませんが皮下の脂の量も凄い、身をおろした包丁も脂でギラギラになっちゃいました♪

通常ですと皮目を炙ってから薬味と自家製胡麻醤油で出す事の多いスマカツオですが、今回は皮を引いてお刺身で、勿論握りにも使っちゃいます♪

数年前はめったに見かける事のなかったスマカツオですが最近はちょくちょく見かけるようになって嬉しい限りです♪

あっ、当然味見しましたけど言うまでもなくめっちゃ美味しい、味見なのに三切れ近く食べちゃいました、これ以上食べたらお客様に提供する分が減ってしまうので泣く泣く味見を断念・・・

本気で今年一番のスマガツオでした♪

店舗名	離れ竜胆
住所	〒750-0018 山口県下関市豊前田町2丁目1-8
電話番号	083-242-0100
営業時間	18:00 〜
定休日	日

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美味しい創作和食料理をお客様にご提供している人気のお店を営み、下関市豊前田町の閑静な立地で営業しています。還暦祝いなどのお祝い事、記念日、接待など様々なシーンでご利用いただくお客様から高い評価をいただいているお料理は、一品ずつ心を込めてお作りしています。和テイストのこだわりの料理と日本酒を楽しみたいとお考えのお客様に、しっかりと対応いたします。

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