鰹とクエが神懸って抜群に良いです！！仕入れてよかった♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

最近一気に寒くなって風邪引きそうになってしまいました・・・

寒くなってきたらお魚がどんどん美味しくなってきますよね♪

今回仕入れ鰹とクエが抜群に良かったんでテンションが上がり気味です。

久しぶりにこんなに状態の良い鰹に出会いました♪

皮目を炙っても良いですけど炙らず生のままが良さそうです、刺身は生で寿司は炙りで行きましょう♪

今回のクエは2.3キロと大して大きくは無いですが内臓脂肪たっぷりでめっちゃ良さそうな感じです、

半身は握りと刺身で使って半身は皮付けたまま、

松茸刻んでシャブシャブにしようかな？

前回は赤いスジアラだったんで今回は白いイメージのクエにしました連邦の白い奴、RX-78ですね♪