渡り蟹と海胆のカクテル♪ | 新鮮な魚介類の美味しい食べ方や素材を生かした創作和食の情報を下関から発信中

お盆休みも終わってお仕事はじめの人も多いですね、

相変わらず豊前田は寂しい感じですが【離れ　竜胆】は今日も元気に営業しております♪

ただこの長雨で魚が少ない( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

それでも何とか頑張ってます！

まだまだ暑い日が続きますので涼しげな前菜をご用意いたしました♪

カクテルグラスの底に順菜ともずく、その上に渡り蟹のほぐし身と海胆を乗せ自家製のジュレをかけカクテル風に仕上げました、

見た目も涼しげで暑い夏にぴったりな一品に仕上がったと思います♪

順菜ともずくを合わせ酢に和えサッパリと、渡り蟹と海胆の濃厚な味に加え自家製ジュレで旨味をプラス、目ネギと穂紫蘇で見た目と爽やかさを演出してみましたよ♪

当然の様につまみ食いしましたが美味しかったです♪

オリンピックも終わり８月も後少しですが今週も【離れ　竜胆】宜しくお願いいたします♪

店舗名　離れ 竜胆

住所　〒750-0018 山口県下関市豊前田町2丁目1-8

電話番号　083-242-0100

営業時間　18:00 〜

定休日　日